จตุรงค์ โพธาราม หมูสามชั้นทอดน้ำปลา ขั้นตอน 1ต้ม 2เจาะหนังตากแดด 3

3ชั้นทอดน้ําปลา สามชั้นทอดน้ำปลากรอบๆ _หมูสามชั้นแช่แข็งก่อนหั่น จะได้หั่นง่ายๆ นำมาหั่นบางๆ _ หมูสามชั้น 800กรัม น้ำปลา3ช้อน พริกไทยป่น1ช้อนชา ขยำๆๆๆๆ _ใส่แป้งทอดกรอบ3ช้อน น้ำ1ถ้วย ขยำๆๆๆๆ

นอกจากเมนูหมูกรอบแล้ว ทางร้านมีเมนูไก่ หมูหมัก และหมูสามชั้นทอดน้ำปลามาให้เป็นตัวเลือกด้วย “อาหารของเราทำจานต่อจาน แม้แต่ซอสพะแนงเราก็ทำสดใหม่ ส่วนข้าวที่ใช้เป็นข้าวหอมมะลิ 3ชั้นทอดน้ําปลา ใส่เกลือสมุทร พริกไทยดำ น้ำปลา ลงในอ่างผสมที่มีหมูสามชั้น ใช้มือขย้ำส่วนผสมให้เข้ากัน ใส่แป้งทอดกรอบ คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง หมักทิ้งไว้ 10 นาที